Resep Ayam Goreng Bumbu Hitam, Nikmatnya Bikin Nagih!
Resep
Ayam Goreng Bumbu Hitam, Nikmatnya Bikin Nagih!
.jpg)
Daging ayam merupakan salah satu bahan masakan yang
paling mudah dibuat. Diolah jadi aneka masakan, olahan ayam memang selalu
lezat. Tak terkecuali ayam goreng bumbu hitam yang satu ini. Resep dan cara
membuatnya praktis banget. Kamu yang sedang belajar memasak sekalipun pasti gak
bakal kesulitan memasaknya, deh.
Terinspirasi dari nasi bebek bumbu hitam khas
Madura, berikut resep ayam goreng bumbu hitam yang wajib kamu coba masak di
rumah.
1. Bahan untuk membuat ayam goreng bumbu hitam
Bahan-bahan:
1 ekor ayam potong-potong menjadi kurang lebih 12
bagian
1 buah jeruk nipis
10 siung bawang putih
20 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
50 buah cabai merah
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
1/2 sdt lada
2 batang daun serai
10 lembar daun jeruk
4 biji asam jawa
300-400ml air
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bahan sambal bawang:
6 siung bawang putih
150 gram bawang merah
150 gram cabai rawit
150 ml minyak goreng
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Bahan pelengkap:
Mentimun secukupnya
Daun kemangi secukupnya
2. Haluskan bahan-bahan untuk membuat bumbu hitam
Karena bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu
hitam lumayan banyak, sangat disarankan untuk menghaluskan menggunakan blender
khusus bumbu. Hal yang harus kamu lakukan pertama kali adalah memotong
bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai keriting, serta cabai
rawit menjadi bagian yang lebih kecil.
Tak lupa potong juga serai, cukup ambil bagian
putihnya saja. Masukkan semua bumbu lainnya kecuali asam jawa, lalu tambahkan
sedikit air dan blender hingga halus.
3. Masak ayam hingga bumbu meresap sempurna
Masukkan ayam yang sudah dipotong dan bersihkan ke
dalam panci. Tuang bumbu yang telah dihaluskan menggunakan blender ke dalamnya.
Selain untuk membantu membersihkan wadah blender dari bumbu, memasukkan air ke
dalamnya juga akan membantu sisa-sisa bumbu yang tertinggal bisa luruh.
Tuang air berisi sisa-sisa bumbu ke dalam panci. Tak
perlu banyak, cukup seukuran wadah blender yang kita gunakan.
Tambahkan air asam jawa yang sebelumnya telah
dilarutkan sekitar kurang lebih 2 sendok makan. Kemudian, tambahkan sedikit air
kurang lebih 300-400 ml hingga sekiranya ayam bisa terendam. Tak lupa tambahkan
garam dan penyedap rasa.
Aduk ayam sampai tercampur dengan semua bumbu. Masak
hingga air surut dan bumbu mulai meresap ke dalam ayam. Matikan api apabila air
ungkepan ayam mulai mengental. Ambil ayam ungkep dan pindahkan dari panci ke
wadah yang lain.
4. Bikin bumbu hitam khas Madura dulu, yuk!
Panaskan minyak goreng secukupnya dengan menggunakan
api sedang. Jangan terlalu banyak ataupun sedikit dalam menuang minyak ya.
Cukup pastikan minyak dapat membuat bumbu terendam. Goreng bumbu di dalam
minyak yang sudah panas kemudian kecilkan api.
Goreng bumbu hitam khas Madura sembari terus diaduk
agar bumbu tidak gosong. Aduk terus secara perlahan hingga memperoleh warna
bumbu coklat kehitaman. Jadi, warna hitam yang didapat bukan karena gosong atau
menggunakan bahan tambahan seperti keluwak ya guys. Angkat bumbu hitam lalu
pindahkan ke dalam wadah.
5. Buat sambal bawang terlebih dahulu
Blender bawang merah dan cabai rawit, jangan terlalu
halus tapi juga jangan terlalu kasar yang penting bawang merah dan cabai rawit
tercacah dengan rata.
Geprek bawang putih tanpa mengupasnya terlebih
dahulu lalu goreng ke dalam minyak hingga aromanya keluar. Angkat bawang putih
geprek, kemudian tuang campuran bawang merah dan cabai rawit yang sudah
diblender.
Tambahkan garam dan penyedap rasa, kalau suka terasi
boleh ditambahkan juga. Aduk hingga bumbu larut dan tercampur rata selanjutnya
masukkan air kurang lebih 50 ml saja.
Masak hingga sambal bawang matang. Angkat, lalu
masukkan sambal bawang ke dalam wadah.
6. Goreng ayam lalu sajikan bersama bahan pelengkap
Panaskan minyak lalu goreng ayam seperti biasa
hingga berwarna kecokelatan. Jangan lupa dibolak-balik ya supaya ayam goreng
tidak gosong. Jika sudah matang, kamu bisa mengangkatnya dan beralih untuk
menyajikan ayam.
Ambil nasi putih hangat, lalu letakkan ayam goreng,
lalapan, serta sambal bawang. Tak lupa tambahkan bumbu hitam yang sudah dimasak
tadi. Ayam goreng bumbu hitam sudah siap untuk disajikan, deh.
Gampang banget kan cara membuat ayam goreng bumbu
hitam? Disantap bersama nasi putih, lalapan, dan sambal bawang dijamin bikin
pengin nambah terus.
Kalau suka bebek, kamu juga bisa mengganti ayam
dengan bebek atau bahkan menambahkan pelengkap lain seperti tahu dan tempe, ya.
Well, selamat mencoba resep ayam goreng bumbu hitam di atas.
.png)
Jasa Pembuatan Website
Seo Construction
Contact us at the company profil nearest to you or submit a business inquiry online.
- Jasa Pembuatan Website
- Agustus 17, 1990
- 1220 Manado Trans Sulawesi
- dbslot9@gmail.com
- + 62858 1300 3372
